Mi mas sinceras disculpas por no haber colgado la crónica
del domingo, pero entre entrenar para la BTT
Lerín
En compensación os obsequio con un par de artículos que
seguro os serán de interés.
PROPIEDADES DE LA
ANCHOA
La carne de la anchoa, de sabor fuerte y aromático, es muy
rica en proteínas y grasas. Contiene un 12% de grasa con todos los beneficios
de los pescados azules. Su carne apenas contiene hidratos de carbono y almacena
hierro, sodio, potasio, fósforo, calcio y vitamina A y B.
Esta "mina de oro" nutritiva contiene proteínas de
gran valor biológico y alimenticio que desde el punto de vista de la calidad
juegan un papel muy importante, ya que tienen la particularidad de disminuir
las grasas de la sangre, principalmente el colesterol. Evitan también la
agregación de plaquetas a las paredes de los vasos, por lo que tienen un papel
destacado en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
La coincidencia de tres factores: una buena digestibilidad,
gran calidad de los aminoácidos de las proteínas y el abundante contenido de
vitaminas y sales minerales, a los que hay que añadir el alto valor de su grasa
muy insaturadas, convierten a las anchoas en un alimento excepcional.
EL EFECTO PLACEBO
El efecto placebo
es la capacidad curativa de un agente terapéutico que no produce ningún efecto
farmacológico.[1]
Se trata, por tanto, de un fenómeno psico-fisiológico en el
que los síntomas
de un paciente pueden mejorar mediante un tratamiento con una sustancia
placebo, es decir, una sustancia sin efectos directamente
relacionados con el tratamiento de aquello que estaría causando (etiología,
conocida o no) los síntomas de dicho paciente.
La explicación fisiológica postulada para este fenómeno
sería la estimulación (no por parte de la sustancia placebo, de lo contrario no
entraría en la definición) del núcleo accumbens situado en el cerebro
que daría como resultado la mejoría del cuadro sintomático del paciente que
afirma estar aquejado por un mal a su salud.
Hay gran variabilidad en la presentación de este efecto y la
aparición del mismo está determinada por factores del individuo, de la
sustancia (incluida su forma de administración) y del medio en el que se
realiza el tratamiento. Sin embargo, la cuantificación de este fenómeno es muy
útil en determinar la utilidad y seguridad de fármacos y otras sustancias en la
terapéutica.
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